Higuma, la cantine japonaise #resto #paris

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Le restaurant Higuma est l’un des nombreux restaurants typiquement japonais de cette rue Sainte Anne à Paris. Je dis restaurant mais il faudrait plutôt parler de cantine, car on est servi à la chaîne et la décoration n’est pas vraiment la priorité !

 

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En effet, pas de sushis ou de yakitoris ici, nous faisons la queue dehors le samedi à midi pour déguster le ramen (ou “lamen”), plat du quotidien : bouillon de sauce soja ou de miso, plus ou moins épicée, dans lequel trempent morceaux d’échine de porc, de poulpe ou de légumes, avec les traditionnelles nouilles de blé.

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Plat typique et réconfortant, 

accompagné volontiers de quelques gyozas bien chauds!

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Higuma propose également parmi les plats préparés minute au wok dans la cuisine ouverte, 

des nouilles ou du riz sautés et garnis.

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À boire : une bière japonaise Asahi ou un thé matcha!

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Bon appétit!

 

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